红辣椒（Chilipepper）是意大利人厨房中最常见的配料，几个世纪以来，人们一直在称赞其治疗功效；近日，一项刊登在国际杂志JournaloftheAmericanCollegeofCardiology上的研究报告中，来自伊苏布利亚大学的研究人员通过研究发现，经常食用红辣椒的人的全因死亡率要比不食用的人低23%。

这项研究中，研究人员对参与到Moli-sani研究中居住在莫利赛地区的22，811名居民进行研究，研究人员对参与者的健康状况进行了平均8年的跟踪调查，并将其与饮食习惯进行对比，结果发现，定期摄入红辣椒的人群（每周至少四次）患心脏病的风险能够下降40%，同时其脑血管死亡率也会减少一半以上。

研究者MarialauraBonaccio表示，一个有趣的事实就是，对于死亡风险的保护似乎与人们遵循的饮食类型无关，换句话说，有人可以遵循健康的地中海饮食模式，而有人可以吃的不那么健康，但对于所有人群而言，摄入红辣椒的确是有保护作用的。在这项名为Moli-sani的研究中，研究人员首次分析了摄入红辣椒与欧洲和地中海人群死亡风险之间的关系。红辣椒是人群日常食物文化中的基础组分，我们经常能够看到红辣椒挂在意大利人家中的阳台上，甚至在珠宝上也都有描绘。

几个世纪以来，各种有益的性质都与摄入红辣椒有关，而这大部分是基于传统或轶事；如今重要的是，研究人员必须以严格的方式进行研究来为其有益效应提供一定的科学依据，正如研究人员在中国和美国观察的那样，我们都知道，尽管辣椒属的各种植物在全球范围内的消费方式并不相同，但其对于机体健康均有一定的保护作用。

后期研究人员还需要进行更为深入的研究来理解红辣椒及其所含的辣椒素发挥机体有益效应的机制，就目前而言，爱吃辣椒的人群或许就更有理由来保持他们的饮食习惯了。