在目前蔬菜生产中，不少菜农由于缺乏科学施用农药知识，滥用农药的现象很严重。有的菜农为了争取蔬菜早上市，卖个好价钱，还采用早熟技术，使用化学制剂、激素类物质，促使蔬菜超越某个生长阶段和环节催熟。如番茄本来不到成熟期，喷洒药剂就会提前7～10天变红。有的菜农违反施用农药后安全期的规定，急于面市出售。这样一来，就导致了蔬菜产品中农药残留量超出国家规定标准，不仅使生态环境受到污染，更严重的是损害了消费者的身体健康。

蔬菜中残留农药检出率惊人。根据河北省卫生防疫站的三位专家公布的一组调查分析数据：1997年从市售的小白菜、豆角、莴苣、芫荽、青椒、黄瓜、番茄、大葱、圆白菜、油菜中，乐果、氧化乐果和甲胺磷等检出率为36％。1998年检出的农药主要有乐果、氧化乐果、甲胺磷、久效磷、敌百虫等，检出率为44％。1999年检出的农药主要有乐果、甲胺磷、久效磷、敌百虫、乙酰甲胺磷、内吸磷、水胺磷、百菌清、西维因等，检出率上升为54％。蔬菜污染问题日趋严重，真是不检不知道，一检吓一跳！

我国目前农药残留较为突出的是蔬菜中的农药残留问题。蔬菜是一种生长期短，茬口多的作物。在蔬菜生长采收旺季，也是病虫害发生的旺季。特别是大棚蔬菜，因温度高、湿度大、地块单一等因素，导致病虫更为严重。为提高蔬菜的产量和质量，农民需要用化学农药防治病虫害。但一些农民的文化素质不高，或受金钱利益的驱使，不按规定的用药量、用药次数、用药方法和安全间隔期施药，甚至将不允许在蔬菜上使用的剧毒、高毒农药拿来施用。由此产生了非常严重的社会问题。近年来蔬菜被农药污染的情况有增无减，在今年第三季度由国家质检部门对23个大中城市的大型蔬菜批发市场抽查10类、181种蔬菜，有86种蔬菜农药残留超标，即47.5%的蔬菜农药残留超标。