1.5'-呈味核苷酸二钠

通用名：5'-呈味核苷酸二钠

英文名：disodium 5'-ribonucleotide

外观：白色至近白色结晶或粉末，无臭，有特殊鲜味

溶解性：易溶于水，微溶于乙醇、丙酮和乙醚。可被磷酸酯酶分解而失效。有较强的吸湿性，吸湿量可达20%～30％

质量标准

应用性能：是一种混合呈味核苷酸，用作呈味剂。常与味精一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

生产方法：由5'-肌苷酸二钠(IMP)和5'-鸟苷酸二钠(GMP)按1：1的比例混合而成

2.角鲨烷

通用名：角鲨烷

英文名：squalane

化学名：2,6,10,15,19,23-六甲基二十四烷

分子式：Ca₃₀H₆₂

结构式：

相对分子质量：442.83

外观：色透明油状液体

熔点：-38℃

沸点：176℃

折射率：1.452(20℃)

密度：0.81g/mL

应用性能：角鲨烷是为最接近人体皮脂的一种脂类，亲和力强，能够与人类白身的皮脂膜融为一体，在皮肤表面形成一层天然的屏障，还能抑制皮肤脂质的过氧化，能有效渗透入肌肤，并促进皮肤基底细胞的增殖，对延缓皮肤老化，改善并消除黄褐斑均有明显的生理效果。

安全性：角鲨烷化学稳定性高，对皮肤有较好的亲和性，不会引起过敏和刺激

生产方法：角鲨烯为原料，通过催化氢化制得角鲨烷

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