1.硫氰酸钠

英文名：sodium sulfocyanate

分子式：NaSCN

相对分子质量：81.0722

外观：白色结晶固体

熔点：287℃

密度：1.295 g/mL

溶解性：易溶于水、乙醇、丙酮

应用性能：抑霉防腐剂，与过氧化氢合用于牛奶保鲜，有抑制霉菌作用

用量：我国规定每升生牛乳的最大使用量为0.3％的过氧化氢2.0mL，加硫氰酸钠16.76mg。可在黑龙江、内蒙古地区使用。如要扩大使用地区，必须由省级卫生部门报请卫生部审核批准并按农业部有关实施规范执行。

安全性：慢性中毒时可出现甲状腺损伤

2.二氧化硫

英文名：sulfur dioxide

外观：无色气体，有强烈刺激性气味

分子式：SO₂

熔点：-72.4℃

沸点：-10℃

对分子质量：64.0638

相对密度：2.264(0℃)

溶解性：易溶于甲醇和乙醇；溶于硫酸、乙酸、氯仿和乙醚等

质量标准：各成分含量要求：二氧化硫≥99.9%；铅≤5mg/kg；不挥发残留物≤0.05％；硒≤0.002％；水分≤0.005％

应用性能：二氧化硫是我国允许使用的还原性漂白剂。适用于酒精的防腐和干果，对食品有漂白作用。对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用，可以抵抗微生物的侵袭。

用量：我国规定可用于葡萄酒和果酒，最大使用量0.25g/kg,残留量不得超过0.05g/kg

安全性：大鼠(1h) LC₅₀:6600mg/m³。ADI 0.07mg/kg(以SO₂计，包括SO₂和亚硫酸盐的总ADI; FAO/WHO, 2001)。对眼及呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。SO₂在空气中浓度达0.04%～0.05％时，人就会中毒。贮存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。应与易燃物、氧化剂、还原剂、食用化学品分开存放，切忌混贮。

相关链接：丙酸钙和丙酸钠的应用