1.苹果酸

别名：2-羟基丁二酸，马来酸，外消旋体苹果酸，DL-苹果酸，DL-羟基丁二酸

英文名：malic acid

外观：三斜晶系白色晶体

分子式：C₄H₆O₅

熔点：101℃

相对分子质量：134.09

密度：1.601g/cm³

结构式：

溶解性：易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂

质量标准

应用性能：果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20％。也用于制药、生化试剂及实验试剂

用量：根据需要

安全性：无毒

2.二甲基乙醇胺

通用名：二甲基乙醇胺

别名：2-(二甲氨基)乙醇;2-二甲氨基乙醇;2-甲基乙醇胺；N, N-二甲基-2-羟基乙胺；地亚诺；二甲氨基乙醇；二甲基-2-羟基乙胺

英文名：N,N-dimethylethanolamine

分子式：C₄ H₁₁NO

结构式：

相对分子质量：89.14

外观：具有氨臭的无色或微黄色液体

熔点：-70℃

沸点：134～136℃

密度：0.886g/cm³

溶解性：能与水、乙醇、苯、乙醚和丙酮等混溶

质量标准

应用性能：用于离子交换树脂、聚氨酯催化剂、医药(局部麻醉剂盐酸丁卡因、抗组胺剂，镇静剂和抗高血压药物等)、乳化剂、纺织助剂、阻蚀剂、防垢剂、染料及油漆溶剂、合成763树脂及其固化剂等；还用于燃料油添加剂，作为丙烯酸衍生物而用作城市净水厂的絮凝剂。在日本，该品的50％用于离子交换树脂，13.8％用于聚氨酯催化剂，涂料方面的消费占11.2％。

安全性：中毒，遇明火、高温、氧化剂较易燃；高热产生有毒氧化氮气体。

生产方法：

(1)环氧乙烷法由二甲胺与环氧乙烷进行氨化，经蒸馏、精馏、脱水而得。

(2)氯乙醇法由氯乙醇与碱进行皂化生成环氧乙烷，再与二甲胺合成得到二甲氨基乙醇。工业品二甲氨基乙醇，纯
度≥95％。原料消耗定额：氯乙醇(32％)5500kg/t、二甲胺(40％) 2200kg/t。生产时，也可以将氯乙醇直接滴加到二甲胺中，收率为85％。