1.己酸乙酯

【英文名】ethyl caproate

【别名】hexanoic acid ethyl ester; ethyl hexanoate

【CAS登记号】［123-66-0］

【结构式】CH₃(CH₂)₄COOC₂H₅

【物化性质】无色至淡黄色液体，有水果香气味。沸点228℃。熔点-67℃。相对密度（d₄²⁵)0.9037。折射率1.4241。溶于乙醇、乙醚，不溶于水。

【质量标准】

(1) GB 8315-2008（食用级）己酸乙酯

（2）QB/T 1778-2006

【用途】有机合成。配制食品用香精，用于烟草及酒类调香。还可用作有机溶剂。

【制法】正己酸与乙醇在硫酸存在下进行酯化反应，再经中和、水洗、分馏得成品。

【安全性】毒性低微，对人体无不良影响。但高浓度下有麻醉性。家兔皮肤涂抹500mg,24h后，呈适度刺激影响。用镀锌铁桶或铝桶包装。按一般化学品规定贮运。

2.己酸烯丙酯

【英文名】allyl hexanoate

【别名】allyl capronate

【CAS登记号】[123-68-2］

【结构式】CH₃(CH₂)₄COOCH₂CH=CH₂

【物化性质】无色至淡黄色液体，有菠萝香气。沸点186～188℃。相对密度0.885～0.890。折射率1.422～1.426。易溶于有机溶剂中，不溶于水。

【质量标准】QB/T 2519-2011己酸烯丙酯

【用途】用于配制食用香精、香料。也是有机合成的中间体。

【制法】己酸与烯丙醇在硫酸催化下直接酯化，然后经中和、水洗、精馏制得成品。

【安全性】毒性低微，对皮肤也无刺激作用。大鼠经口LD₅₀为500mg/kg，小鼠经口LD₅₀为630mg/kg，家兔涂皮LD₅₀为810mg/kg，豚鼠经口440mg/kg。用铝桶或塑料桶包装。按一般化学品规定贮运。