1.丙酸

【英文名】propionic acid

【别名】propanoic acid

【CAS登记号】[79-09-4]

【结构式】CH₃CH₃COOH

【物化性质】无色液体，有刺激性气味。沸点144.1℃。熔点-22℃。闪点（开杯）65.5℃。燃点485℃。相对密度0.992。折射率1.3874。能与水混溶，溶于乙醇、丙酮和乙醚。

【质量标准】

(1) HG 2925-1989 (1997)（食品级）丙酸

(2) GB/T 22145-2008（饲料级）丙酸

【用途】有机合成原料，主要用于合成丙酸盐和酯类产品。其钙盐和钠盐是优良的防腐剂，用于烤制食品及谷物类的防腐。

其酯类可作为香料和涂料的特殊溶剂，丙酸苯汞是一种良好的涂料杀菌剂。丙酸还可作在青贮饲料的添加剂、农药敌稗、茅草枯等除草剂方面。

【制法】(1)低碳烃直接氧化法。以低碳烃为原料氧化生产乙酸时能联产甲酸和丙酸，分离后即可得到丙酸。（参见乙酸）。

(2）雷珀(Reppe）法。乙烯在羰基镍催化作用下与一氧化碳和水反应一步合成丙酸。

(3）丙醛氧化法。丙醛在丙酸锰催化剂存在下，与空气或氧气反应生成丙酸。

(4)丙腈水解法。由丙腈在浓硫酸催化作用下水解制得。

(5）丙烯酸法。由丙烯酸加氢还原制得。

CH₂=CHCOOH+H₂→CH₃CH₂COOH

(6)乙醇羰基化法。乙醇与一氧化碳在催化剂存在下反应制得。

CH₃CH₂OH+CO→CH₃CH₂COOH

【安全性】小鼠经口LD₅₀为3.5～4.3g/kg。丙酸是可燃液体，低毒，对黏膜有刺激作用，有杀菌作用。当皮肤上沾染丙酸时要用大量清水冲洗。爆炸极限2.l％～12.0％，空气中最大容许浓度为150mg/m³。99.5％以上的丙酸需用合金或铝贮罐包装，稀丙酸不能使用铝贮罐，可用合金钢或塑料衬里的普通钢贮罐包装。

2.正丁酸

【英文名】butyric acid

【别名】酪酸；butanoic acid; n-butyric acid; eth ylacetic acid

【CAS登记号】［107-92-6]

【结构式】CH₃CH₂CH₂COOH

【物化性质】无色油状液体，具有刺激性及难闻的气味。沸点（101kPa) 163.7℃。熔点-4.26℃。闪点77℃（开杯）。相对密度0.959。折射率1.3984。能与水、乙醇和乙醚混溶。

【质量标准】QB/T 2796-2010（食品级）正丁酸

【用途】主要用于合成各种丁酸酯和丁酸纤维素等。其酯类可用作食品添加剂，不同的酯类有不同的香味，可用作不同的食用香精。丁酸纤维素用于喷漆和模塑方面，具有较强的耐热、耐光和抗湿性能，同时具有优良的成型和稳定性能。正丁酸还可用作谷物的保鲜剂和制药的原料。

【制法】(1)正丁醛氧化法。正丁醛在醋酸锰或醋酸钴存在下，与空气或氧气进行氧化反应，即得正丁酸。正丁醛可由正丁醇氧化脱氢或丙烯羰基化反应制得。

(2）丙烯羰基合成法。以Ni(CO)₄为催化剂，由丙烯经羰基化合成。

(3）正戊醇硝酸氧化法。由正戊醇在沸腾的浓硝酸中先发生消除反应，失去一分子水而生成烯烃，烯烃再进一步被硝酸氧化而失去一个碳原子，生成正丁酸。

(4)发酵法。以淀粉和糖蜜为原料，采用丁酸菌发酵法可制取丁酸和乳酸。

【安全性】低毒，有类似猫尿的臭味。对皮肤和黏膜有刺激作用。给小鼠和大鼠灌胃时LD₁₀₀为2.4g/kg，大鼠几昼夜之后死亡，小鼠20s左右死亡。在空气中正丁酸浓度较高的现场工作时，要佩戴过滤式防毒面具，并要注意保护皮肤和眼睛。工作场所要注意通风。用铝桶包装，每桶净重100kg或200kg，按腐蚀类物品规定运输。