现在夏天来了，天气开始炎热起来了，各种各样的可以降温消暑食品也越来越多了，尤其是雪糕的种类更是多的数不胜数，殊不知这些消暑良品却存在着食品安全隐患。之前有报道说雪糕内大量使用香精，一种雪糕有15种添加剂。曾有调查结果显示，37款雪糕配料表中共出现322次、57种不同食品添加剂，主要包括15种着色剂、12种乳化剂、11种增稠剂、8种甜味剂、7种酸度调节剂，此外还有37种食用香精。雪糕中常使用的色素香精等，尽管量极少，但长期过量食用的情况下，累积效用明显，对儿童的生长发育将产生不良的影响。甜蜜素是一种甜味剂，甜度是蔗糖的30倍，其安全性饱受非议，过量食用对人体或存在一定的危害。

对于食品添加剂的重复使用，国家有严格规定。按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，“列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不超过1。”但在实际生产中，厂商为了控制成本，往往会多量投放添加剂。为了减少成本又使其具有相应的味道，不免要放添加剂。

在食品添加剂检测方面，我国的相关检测技术种类越来越多。例如液相色谱检测技术、气相色谱检测技术、离子色谱检测技术以及紫外可见分光光度计检测技术等，在食品添加剂检测方面都应用广泛，并且其快捷性、精准性的特征日益凸显。但是随着食品添加剂的种类日益增多，必须加强创新技术，根据实际情况不断改进检测技术、检测方法和检测设备，才能更好满足食品中化学添加剂的检测需要。同时，如何将复杂化的检测方法越来越简便化，使食品检测技术更加普及，也成为当前我国技术研究的重中之重。

那么消费者在购买雪糕时应注意哪些问题呢?在购买时，建议消费者选择有QS标志的厂家生产的产品，并在正规商场、超市购买运输保存条件达到相关要求的产品;其次要注意生产日期和保质期，不要购买过期产品;同时应注意不要过量食用，就应该不会对身体产生危害。