中国食品科学技术学会理事长孟素荷在12日举办的2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会上表示，“2015年我国对食品安全的监管日趋成熟，以‘风险预防’为目标的规范化长期化的抽检工作，为体量庞大的中国食品安全摸清底数、对症下药作出贡献。”

据悉，该活动由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办。

从2015年中国食品科学技术学会与国家食品药品监督管理总局全年跟踪解析的27个食品安全热点的整体趋势来看，微生物、乳制品、肉制品等食品安全热点备受消费者关注。从对热点判定的变化可知，27个热点中，不属于食品安全事件的热点16个，占59%；属于食品安全事件的热点6个，占22%；针对潜在风险的预警提示5个，占19%。孟素荷表示，通过对近五年来食品安全热点定性分析可知，对潜在风险的提示是2015年食品热点解析的亮点。

总的来说，2015年我国食品安全在整体上呈现了进步，但同时也面临着挑战。孟素荷分析，原料污染导致的食品安全问题，仍然是我国食品安全短期内难以有效化解的最大挑战。