形态	固体
批次	190073-201802
纯度	99.80%
存储条件	常温
用途	含量/限量测定用,鉴别/检查用
别名	海藻糖；α,α-海藻糖、α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖糖苷；Trehalose；Mycose
理化性质	熔点：96.5～97.5（二水物）；210.5（无水物）℃ 性状：二水物从稀乙醇中析出者为正交晶系双榍状无色或白色结晶,有甜味。 溶解情况：溶于水。无水物在水中的溶解度：10℃时55.3、20℃时68.9、30℃时86.3、40℃时109.1、50℃时140.1℃、60℃时184.1、70℃时251.4、80℃时365.9、90℃时602.9,不溶于乙醚。 用途：作为食品添加剂,甜味剂,本品的甜度相当于蔗糖45%；将本品添加到含水蛋白食品中,在冰点以上冷冻干燥,可使食品不变质；因本品为非还原性糖,与氨基酸及蛋白质共同加热时,不会发生褐变反应；本品耐酸、耐热性好,加到食品中不变色、不分解、易消化、易吸收,与蔗糖相比,产生龋齿性小；可防止淀粉老化,化妆品方面,用于护肤品,保持皮肤的高水分；用于唇膏基料；也可用于化妆水、面乳、香精、医药方面,用作试剂；器官移植的保护液；酶稳定剂等。 制备或来源：在自然界中以游离态存在于蘑菇等菌类、海草、虾及面包酵母、啤酒酵母中。制法：利用淀粉为原料,液化,用耐热性α-淀粉酶发酵、糖化,再用异构化淀粉酶作用而得。 备注：有无水物及二水合物。市售品多为二水合物。

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