A.5 比旋光度α_m(20℃，D)的测定

A.5.1 称取4.25g试样，精确至0.001g，加入20mL水溶解，移至50mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。

比旋光度α_m(20℃，D)，以“(o)·dm²·kg^-1”表示，按式(A.2)计算：

式中：

a——测得的旋光角，单位为度(o)；

l——旋光管的长度，单位为分米(dm)；

p_a——溶液中有效组分的质量浓度，单位为克每毫升(g/mL)。

A.5.2 其他按GB/T613的规定进行。

A.6 灼烧残渣的测定

称取2.5g试样，精确至0.001g。其他按GB/T9741的规定进行。

取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.02%。

A.7 澄清度的测定

A.7.1 方法提要

将试样溶于水，与标准比浊溶液进行比较。

A.7.2 试剂和材料

A.7.2.1 硝酸溶液：1+2。

A.7.2.2 糊精溶液：20g/L。

A.7.2.3 硝酸银溶液：20g/L。

A.7.2.4 盐酸标准溶液：c(HCl)=0.1mol/L.

A.7.2.5 浊度标准溶液：含氯(Cl)0.01mg/mL。量取c(HCl)=0.1mol/L盐酸标准滴定溶液14.1mL±0.02mL，置于50mL容量瓶中，稀释至刻度。量取该溶液10mL±0.02mL于1000mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。

A.7.3 分析步骤

称取约1.0g试样，精确至0.01g，置于比色管中，加入20mL水溶解，做为试样溶液；取另一只比色管，准确加入0.50mL浊度标准溶液，加水至20mL，加1mL硝酸溶液、0.2mL糊精溶液及1mL硝酸银溶液，摇匀，避光放置15min，作为标准比浊溶液。

在无阳光直射情况下，轴向及侧向观察，试样溶液的浊度不大于标准比浊溶液的浊度，即为通过试验。

A.8 硫酸盐(以SO₄计)的测定

A.8.1 方法提要

在酸性(盐酸)溶液中，试样中的硫酸盐和氯化钡生成硫酸钡白色沉淀，与标准比浊溶液进行比较，做限量试验。

A.8.2 试剂和材料

A.8.2.1 盐酸溶液：1+4。

A.8.2.2 氯化钡溶液：250g/L。

A.8.2.3 硫酸盐(SO₄)标淮溶液：0.1mg/mL。

A.8.3 分析步骤

称取1g试样，精确至0.01g，置于50mL比色管中，同时量取2mL±0.02mL硫酸盐(SO₄)标淮溶液置于另一只50mL比色管中。两只比色管中分别加入0.5mL盐酸溶液、1mL氯化钡溶液，用水稀释至刻度，摇匀。放置10min后观察，试样溶液产生的浊度不深于标准比浊溶液产生的浊度，即为通过试验。

A.9 氯化物(以CI计)的测定

A.9.1 试剂和材料

氯化物(Cl)标准溶液：0.1mg/mL。

A.9.2 分析步骤

称取1.0g试样，精确至0.01g。量取0.4mL氯化物(Cl)标准溶液(含氯化物0.04mg)制备限量标准液。样品所呈浊度不得大于标准。其他按GB/T9729的规定进行。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(五)》

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