北京普天同创生物科技有限公司
1 范围
本标准适用于以动物的骨、皮、筋、腱和鳞等为原料经适度水解所制得的食品添加剂明胶。
2 要求
2.1 原料要求
2.1.1 可以使用的原料:
a)屠宰场、肉联厂、罐头厂、菜市场等提供的经检疫合格的新鲜牛、猪、羊和鱼等动物的皮、骨、筋、腱和鳞等;
b)制革鞣制工艺前,剪切下的带毛边皮或剖下的内层皮;
c)骨粒加工厂加工的清洁骨粒和自然风干的骨料。
2.1.2 禁止使用的原料:
a)制革厂鞣制后的任何废料;
b)无检验检疫合格证明的牛、猪、羊或鱼等动物的皮、骨、筋、腱和鳞等;
c)经有害物处理过或使用苯等有机溶剂进行脱脂的动物的皮、骨、筋、腱和鳞等。
2.2 感官要求
感官要求应符合表1规定。
表1 感官要求
2.3 理化指标
理化要求应符合表2的规定。
表2 理化指标
2.4 微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
表3 微生物指标
文章来源:《食品安全国家标准汇编食品添加剂(三)》
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