11 检验程序

金黄色葡萄球菌MPN计数程序见图3。

图3金黄色葡萄球菌MPN法检验程序

12 操作步骤

12.1 样品的稀释

按8.1进行。

12.2 接种和培养

12.2.1 根据对样品污染状况的估计，选择3个适宜稀释度的样品匀液(液体样品可包括原液)，在进行10倍递增稀释时，每个稀释度分别吸取1mL样品匀液接种到10%氯化钠胰酪胨大豆肉汤管，每个稀释度接种3管，将上述接种物于36℃±1℃培养45h～48h。

12.2.2 用接种环从有细菌生长的各管中,移取1环,分别接种Baird-Parker平板,36℃±1℃培养45h～48h。

12.3 典型菌落确认

12.3.1 见8.4.1。

12.3.2 从典型菌落中至少挑取1个菌落接种到BHI肉汤和营养琼脂斜面,36℃±1℃培养18h～24h。进行血浆凝固酶试验，见5.3.2。

13 结果与报告

计算血浆凝固酶试验阳性菌落对应的管数，查MPN检索表,报告每g(mL)样品中金黄色葡萄球菌的最可能数，以MPN/g(mL)表示。

文章来源：《食品安全国家标准汇编检验方法（二）》

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