1 范围

本标准规定了食品中金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)的检验方法。

本标准第一法适用于食品中金黄色葡萄球菌的定性检验;第二法适用于金黄色葡萄球菌含量较高的食品中金黄色葡萄球菌的计数;第三法适用于金黄色葡萄球菌含量较低而杂菌含量较高的食品中金黄色葡萄球菌的计数。

2 设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：

2.1 恒温培养箱：36℃±1℃。

2.2 冰箱：2℃～5℃。

2.3 恒温水浴箱：37℃～65℃。

2.4 天平：感量0.1g。

2.5 均质器。

2.6 振荡器。

2.7 无菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器及吸头。

2.8 无菌锥形瓶：容量100mL、500mL。

2.9 无菌培养皿：直径90mm。

2.10 注射器：0.5mL。

2.11 PH计或PH比色管或精密PH试纸。

3 培养基和试剂

3.1 10%氯化钠胰酪胨大豆肉汤。

3.2 7.5%氯化钠肉汤。

3.3 血琼脂平板。

3.4 Baird-Parker琼脂平板。

3.5 脑心浸出液肉汤(BHI)。

3.6 兔血浆。

3.7 稀释液：磷酸盐缓冲液。

3.8 营养琼脂小斜面。

3.9 革兰氏染色液。

3.10 无菌生理盐水。

相关链接：食品微生物学检验沙门氏菌检验（三）

文章来源：《食品安全国家标准汇编检验方法（二）》

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