1．原理

食品中人工合成着色剂用聚酰胺吸附法或液一液分配法提取，制成水溶液，注入高效液相色谱仪，经反相色谱分离，根据保留时间定性与峰面积比较进行定量。

适用于食品中合成着色剂的测定。

标准的检出限：新红5ng、柠檬黄4ng、苋菜红6ng、胭脂红8ng、日落黄7ng、赤藓红18ng、亮蓝26ng，当进样量相当O.025g时，检出浓度分别为0.2、0.16、0.24、0.32、0.28、0.72、1.04mg／kg。

2．试剂及溶液

(1)正己烷；盐酸；乙酸；甲醇经0.5μm滤膜过滤；聚酰胺粉(尼龙6)：200目过筛；饱和硫酸钠溶液；硫酸钠溶液(2g／L)。

(2)乙酸铵溶液(0.02mol／L)称取1.54g乙酸铵，加水至1000ml，溶解，经0.45μm滤膜过滤。

(3)氨水量取氨水2mL，加水至100ml，混匀

(4)氨水一乙酸铵溶液(0.02mol／L) 量取氨水0.5mL，加乙酸铵溶液(O.02mol／L)至1000ml，混匀。

(5)甲醇一甲酸(6+4)溶液 量取甲醇60ml，甲酸40ml，混匀。

(6)柠檬酸溶液称取20g柠檬酸(C6H8O7·H2O)，加水至100mL，溶解混匀。

(7)无水乙醇一氨水一水(7+2+1)溶液 量取无水乙醇70mL，氨水20mL，水10mL，混匀。

(8)三正辛胺正丁醇溶液(5％) 量取三正辛胺5mL，加正丁醇至100mL，混匀。

(9)pH6的水 水加柠檬酸溶液调pH到6。

(10)合成着色剂标准溶液 准确称取按其纯度折算为100％质量的柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、新红、赤藓红、亮蓝、靛蓝各0.100g，置100mL容量瓶中，加pH6水至刻度。配成水溶液(1.00mg／mL)。

(11)合成着色剂标准使用液 临用时上述溶液合成着色剂标准溶液时，加水稀释20倍，经0.45μm滤膜过滤。配成每毫升相当50.0μg的合成着色剂。

3．仪器

(1)高效液相色谱仪。

(2)带紫外检测器，波长254nm。