1 范围

本标准规定了出口莼菜的检验方法。

本标准适用于出口醋酸莼菜和新鲜莼菜的抽样、制样、包装、标志、感官、杂质、重量、理化检验及结果判定。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 7718-87食品标签通用标准

GB 10468-89水果和蔬菜产品pH值的测定方法

3 定义

本标准采用下列定义。

3.1 平摊叶：在水中能自动伸展摊开而不会卷屈的叶子。

3.2 黑茎：茎节间明显发黑的莼菜。

3.3 单叶：不带芽头的药菜叶。

3.4 胶质：莼菜在生长时形成附着在莼菜芽头及茎叶表面的透明胶状物。

3.5 破叶：莼菜叶面破损超过五分之一的叶子。

3.6 超长茎：茎长度超过规定要求的莼菜。

3.7 残茎：没有叶和芽的莼菜茎。

3.8 一般杂质：混入药菜中的一切非本品种植物性物质。

3.9 有害杂质：有碍于安全卫生的物质，如毛发、玻璃、金属等物质。

4 抽样和制样

4.1 检验批

以不超过2000件为一检验批，超过2000件，另列批次。同一检验批的商品应具有相同的特征，如包装、标记、产地、规格等。

4.2 堆垛

按批次、按级别分别堆放，纸箱堆叠不得高于5层，塑桶堆叠不得高于2层。

4.3 抽样器具

直径在10 cm以上的无毒塑料或不锈钢勺子，容量在20L以上的无毒塑料盆或不锈钢盆及500 mL以上的大口径棕色玻璃瓶。

4.4 抽样方法

按报验单所列规格、件数、重量、唛头与实际货物核对相符后，在堆垛的上、中、下各部位随机抽取样品。

4.5 抽样比例

4.6 样品制备

每箱抽取适量的样品，倒入混样盆内混匀，然后缩分至不少于2000 g，分成2份，一份约1 500 g，另一份约500 g，分别装入洁净的样品容器内，并作好标记，约1 500 g用于检验，约500 g用于存查。

4.7 试样保存

样品必须放在棕色的玻璃瓶内保存，当日不能检验完毕的必须存入冷藏柜。封存备查样品数量为500 g，醋酸莼菜保存期为三个月，新鲜莼菜保存期为四天，必须存放在2～8℃冷藏柜内。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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