1 范围

本标准规定了进出口螺旋藻粉中藻蓝蛋白及叶绿素含量检验的抽样、制样和分光光度测定方法。

本标准适用于进出口螺旋藻粉中藻蓝蛋白及叶绿素含量的测定。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 16919食用螺旋藻粉

3 抽样和制样

按GB/T 16919规定的方法执行。

4 测定方法

4.1 藻蓝蛋白含量测定

4.1.1 方法原理

样品用磷酸盐缓冲液溶解，置冰箱中冷冻、融解，使色素蛋白析出，分离后的提取液用分光光度法测定。

4.1.2 试剂

磷酸盐缓冲溶液：将0.1mol/L磷酸二氢钾溶液与0.1mol/L磷酸氢二钾溶液(45+55,V/V)混合，溶液pH值为 7.0。

4.1.3 仪器设备

4.1.3.1 分光光度计。

4.1.3.2 超声波振荡器。

4.1.3.3 离心机：3000r/min。

4.1.3.4 低温冰箱：-20℃。

4.1.3.5 离心管：50 mL

4.1.4 样品测定

称取试样0.25g～0.5g(精确至0.0001g)，用缓冲液(4.1.2)溶解，超声振荡5 min，定容于250 mL容量瓶中，摇匀。将溶液全部转入250 mL广口塑料瓶，置于-20℃冰箱内冷冻 12h(或放置过夜)，取出解冻，摇匀。取部分溶液于离心管中，在3000r/min转速下离心15 min。取上层清液，1cm比色皿，在分光光度计上分别测定620nm、652 nm、562 nm处的吸光度，用缓冲液(4.1.2)做空白。

4.1.5 结果计算

根据下式(1)、式(2)、式(3)、式(4)计算出试样中藻蓝蛋白的质量分数含量。

式中：

X₁—测试液中藻蓝素的含量，单位为毫克每毫升(mg/mL)。

X₂—测试液中异藻蓝素的含量，单位为毫克何毫升(mg/mL) ;

X₃—测试液中藻红素的含量，单位为毫克每毫升(mg/mL);

A—相应波长处(620 nm，652 nm，62 nm)测得吸光值。

X4—试样中藻蓝蛋白的质量分数，单位为克每100克(g/100g) ;

V—样品定容体积，单位为毫升(mL)。

m—试样质量，单位为克(g)。

测定结果取平行试验结果的算术平均值，保留小数点后第二位。

平行试验允许误差(相对)不大于4％。

注：整个操作过程须注意避光，分光光度测定应在15 min内完成

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文章来源：《食品化妆品检验卷无机元素和放射元素及其他检测方法》

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