(一)包装材料卫生标准

本方法摘自GB／T 5009．60—2003，适用于以聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯为原料制作的各种食具、容器及食品包装薄膜或其他各种食品用(工)具、管道等制品中各项卫生指标的测定。我国几种塑料制品的卫生标准见表1。

表1我国几种塑料制品的卫生标准

(二)食品包装的意义

食品包装是食品工业过程中的主要工程之一，是食品商品的组成部分，它可以保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物性、化学性、物理性外来因素的损害，保持食品本身稳定质量的功能，方便食品的食用。同时,食品包装又具有首先表现食品外观，以吸引消费的形象效果，具有物质成本以外的价值。

(三)食品包装的分类

食品包装从使用材料的来源和用途可以分为两类。

1．按照包装材料来源分类

(1)塑料

①可溶性包装 可将包装材料一同置于水中溶化，如速溶果汁、茶叶等。

②收缩包装加工时通过加热使其自行收缩，将包裹内容物轮廓突出，如腊肠等。

③吸塑包装用真空吸塑热成型的包装，如包装糖果的两个半圆形透明塑模，用塑条粘牢后进行商品展示。

④泡塑包装将透明塑料按需要的模式吸塑成型后，罩在食品的展示板中，可供展示。

此外还有蒙皮包装、拉伸薄膜包装、镀金属薄膜包装等。

(2)纸与纸板

①可供烘烤的纸浆容器 用涂有聚乙烯的纸质及用聚乙烯聚酯涂层的漂白硫酸盐纸制成的容器，可以放在微波炉上烘烤加热。

②折叠纸箱(盒) 在纸质上压有线痕的图案，使用时按照折叠线折成纸盒或纸箱，用于包装食品。

③包装纸使用最为广泛的纸包装形式，但纸质应符合国家卫生标准。

(3)金属

①马口铁罐不易破碎，质量较轻，运输方便。

②易拉罐 使用最广泛的是拉环式易开罐，罐顶有易拉环，拉开后可以倒出食品。

③轻质铝罐呈长筒形，多用于盛放饮料。

2．按包装功能分类

(1)方便包装 常见的方便包装包括开启后可以恢复关闭的容器、气雾罐、软式管、集合包装等。

(2)展示包装 便于陈列的包装，如瓦楞箱上部呈梯形，开启后可以显示内容物。

(3)运输包装 有脚的纸箱或塑料箱，便于叉车搬运、堆垛等；容器上下端有互相衔接的凹槽等。

(4)专用包装 指某一类食品包装特用的材料或方法，如饮料、乳制品包装的砖式铝箔复合纸盒、复合塑料袋等；鲜肉包装的内有透气薄膜、外有密封薄膜的包装；鲜鱼的充氧包装；鲜蛋的充二氧化碳包装；鲜果的气调储藏，用保鲜纸和保鲜袋运输包装等。