（一）食品中甜蜜素含量的测定——气相色谱法原理

在硫酸介质中环己基氨基磺酸钠与亚硝酸反应，生成环己醇亚硝酸酯，利用气相色谱法进行定性和定量。

本法摘自GB／T 5009．97—2003，适用于饮料、凉果等食品中环己基氨基磺酸钠的测定。

(二)注意事项

①含二氧化碳的试样需经加热除去二氧化碳；含酒精的试样加氢氧化钠调至碱性，于沸水浴中加热除去酒精。

②环己基氨基磺酸钠与亚硝酸的反应必须在冰浴中进行。