免疫学技术是利用抗体与抗原的特异性结合特性来实现环境中污染物检测的方法。由于抗原抗体反应的特异性，所以该方法具有专一性、灵敏度高等优点。免疫学方法的种类非常多，主要包括免疫凝集和沉淀法、放射免疫法(RIA)、荧光免疫法(FIA)、酶联免疫吸附分析法(ElJlSA)等。

    20世纪80年代初，Hammock和Mummas首先将免疫分析用于农药残留分析。近几年来，ELISA法得到了很快的发展及应用。ELISA测定农药残留样品处理简单，方法灵敏度高，分析成本低，检测水平可达纳克、甚至皮克。美国、德国等已开发出ELISA商品检测试剂盒，应用于环境中的多氯联苯、苯、甲苯和二甲苯混合物、硝基苯、对硫磷和其他农药残留的检测。美国环境保护署(EPA)、农业部食品安全检验署(FSIS)和公职农业化学家协会(AOAC)分别制定了有关农药残留的免疫检测试剂盒的评定和许可准则。用免疫分析法测定土壤、植物等固体环境样品时，对样品的处理只需用合适的溶剂进行匀浆或萃取即可。将经过萃取后的样品浓缩至干，再用甲醇或缓冲溶液溶解。

    要实现免疫学分析，首先必须制备特异性抗体，而对于一些小分子物质，例如生物毒素和农药残留等，由于本身没有免疫原性，所以首先必须刘其进行改造，其过程复杂、繁琐。另外，抗体的制备过程比较麻烦，且不易工业化生产。由于抗体原因，免疫学方法并不能检测所有的同系物。但由于其简便、快速，是大量样本筛选的较好方法。

    对免疫学方法的研究目前主要集中在抗体的制备和检测程序标准化方面，其主要发展趋势有：①免疫学技术和其他技术如液相色谱、化学传感器相结合，发挥各种技术的优势；②多个检测对象(农药残留)的同时分析；③在线、实时免疫分析技术；④基因工程抗体的制备和抗体类似物的设计。抗体的制备是免疫分析的关键。多克隆抗体制备方法简单，费用低，是目前采用最多的方法。单克隆抗体亲和力较强、特异性高、杂交瘤细胞株一经建立，抗体的供应源源不断，但其制备所需人才和费用远高于制备多克隆抗体。基因工程中的DNA重组技术已在许多方面影响免疫分析的发展。由于基因工程抗体具有诸多优点．所以有可能成为今后免疫学技术中常用的抗体。DNA重组技术可能只是一种补充手段，尚不会取代多克隆抗体技术。这种技术采用抗原选择与基因连接的结合分子，从而不需培育动物便可获得结合分子。