1.高碳醇脂肪酸酯复合物

【别名】DSA-5

【英文名】higher alcohol fatty acidester complex

【分类代码】CNS: 03.002

【化学结构式】为十八碳醇的硬脂酸酯、液体石蜡、硬脂酸三乙醇胺和硬脂酸组成的混合物。

【理化性质】白色或淡黄色黏稠液体，无腐蚀性，不易燃，不易爆，不挥发，性质稳定。1％水溶液pH为8～9，相对密度0.78～0.88。室温下及加热时易流动，-30～-25℃时黏度增大，流动性差。

【毒理学依据】

①LD₅₀:大鼠经口大于15g/kg(bw),大鼠经口5～9g/kg(bw)（三乙醇胺）。

②致突变试验：Ames试验、大鼠骨髓染色体畸变试验，无致突变作用。

【质量标准】（企业标准）（参考）

【应用】消泡剂。

【参考】用于酿造工艺，最大使用量为1.0g/kg；豆制品工艺，1.6g/kg；制糖工艺及发酵工艺，3.0g/kg。本品实际使用量少，消泡效果好。在标准范围内使用，消泡率达96％～98％。

2.聚氧丙烯甘油醚

【别名】GP型消泡剂

【英文名】 polyoxypropylene glycerol ether

【分类代码】CNS: 03.005

【化学结构式】

【理化性质】无色或黄色非挥发性油状液体，溶于苯及其他芳烃溶剂，亦溶于乙醚、乙醇、丙酮、四氯化碳等溶剂，难溶于水，热稳定性好。

以甘油为原料，在氢氧化钾催化剂作用下，与环氧丙烷开环聚合，再经脱色、压滤制得。

【毒理学依据】

① LD₅₀：小鼠经口大于10g/kg (bw)。

②蓄积毒性：K值大于5.3。

③致突变试验：Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸变试验，均无致突变作用。

【质量标准】（企业标准）（沈阳石油化工厂）（参考）

【应用】消泡剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014）规定：加工助剂，使用范围发酵工艺。

【参考】在味精生产时采用在基础料中一次加入，加入量为0.02％～0.03％。在制糖业浓缩工序中，在泵口处，预先加入，加入量为0.03％～0.05％。本品不溶或难溶于发泡介质中，但有一定的亲水性，注入发泡液中，能迅速进入形成泡沫的物质当中，其分子能在泡沫表面伸展扩散，加入量勿过量，以免影响氧的传递。